03/06/2026.- Salta al Instante.- Foto portada: Encuentro. Imagen: Prensa Gobierno de la Provincia de Salta.
El Gobierno de Salta puso en marcha una nueva estrategia de desarrollo productivo destinada a fortalecer la cadena caprina y ovina de los Valles Calchaquíes, con el objetivo de ampliar la comercialización de la producción regional y generar nuevas oportunidades para los productores locales.
La iniciativa fue presentada durante una mesa de trabajo encabezada por el ministro de Producción y Minería, Ignacio Lupión, junto al secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, en un encuentro coordinado por el asesor del gobernador, Marcelo Córdova, que reunió a legisladores de distintos departamentos de la región.
La propuesta busca construir un esquema de producción orientado a la demanda, identificando primero los mercados de destino para luego organizar cada etapa de la cadena productiva, desde la cría y recría de animales hasta la faena, distribución y comercialización.
Durante la reunión se analizaron alternativas para conectar la producción local con compradores institucionales, mercados urbanos y otros canales de consumo que permitan garantizar una demanda sostenida para los productores de los Valles Calchaquíes.
Uno de los puntos centrales del proyecto es la creación de una red regional de acopio y distribución que facilite la concentración de la oferta, optimice los costos logísticos y mejore las posibilidades de acceso a mercados más amplios y rentables.
Además, la iniciativa contempla el desarrollo gradual de espacios comerciales vinculados a la gastronomía y al turismo, aprovechando la identidad productiva de la región y el creciente interés por los productos locales de calidad.
En el encuentro también se abordaron temas estratégicos para el crecimiento del sector, como el acceso al financiamiento, la capacitación técnica, el fortalecimiento de la infraestructura rural y la regularización de la tenencia de la tierra, aspectos considerados fundamentales para consolidar el desarrollo productivo.
La propuesta fue concebida inicialmente como una experiencia piloto que, de resultar exitosa, podría extenderse a otras cadenas agroalimentarias de la provincia, incorporando nuevas producciones regionales y fortaleciendo el trabajo conjunto entre productores, organismos técnicos y gobiernos locales.
Participaron de la reunión legisladores de San Carlos, La Poma, Molinos, Cafayate y Cachi, quienes coincidieron en la necesidad de impulsar herramientas que permitan agregar valor a la producción local y generar mayores oportunidades de crecimiento para las economías regionales.
Con esta hoja de ruta, la Provincia apuesta a fortalecer la producción de los Valles Calchaquíes, mejorar la competitividad de los productores y abrir nuevas puertas para que los productos salteños lleguen a más mercados dentro y fuera de la región.
