18/06/2026.- Salta al Instante.- Foto portada: Ilustrativa. Imagen: Prensa Gobierno de la Provincia de Salta.
El aroma a leña, las recetas heredadas de generación en generación y la pasión por la cocina criolla tendrán su gran fiesta este invierno. Salta se prepara para vivir una jornada que promete reunir tradición, talento y sabor con la realización del 1º Concurso Provincial de Comida al Disco, una competencia que buscará coronar al mejor cocinero de esta clásica modalidad gastronómica.
El esperado certamen se llevará a cabo el próximo 26 de julio en la Villa Gastronómica de UTHGRA y ya genera entusiasmo entre aficionados, cocineros experimentados y amantes de la cocina regional que ven en esta propuesta una oportunidad única para demostrar sus habilidades frente al fuego.
La cocina criolla sale a competir
La competencia tiene un objetivo claro: rescatar y revalorizar una de las técnicas culinarias más emblemáticas del norte argentino y del campo argentino en general.
Lejos de las cocinas industriales y de la tecnología gastronómica moderna, aquí el protagonismo será para el fuego, la paciencia y el tradicional disco de hierro que durante décadas acompañó reuniones familiares, festivales y encuentros camperos. Los participantes deberán respetar reglas estrictas.La cocción deberá realizarse exclusivamente a leña y utilizando el disco como único elemento principal de preparación. La exigencia busca garantizar la autenticidad de cada plato y mantener viva una tradición profundamente arraigada en la cultura popular.
Un jurado examinará cada detalle
No alcanzará solamente con cocinar rico. Los concursantes deberán convencer a un jurado especializado que evaluará múltiples aspectos antes de elegir a los ganadores. Entre los criterios que se tendrán en cuenta figuran:
La técnica de cocción.
El punto exacto de preparación.
La creatividad de la receta.
La presentación del plato.
El sabor final.
Cada detalle podrá marcar la diferencia entre alcanzar la gloria gastronómica o quedarse a las puertas del podio. Los tres mejores cocineros recibirán premios especiales y reconocimientos que distinguirán a los grandes protagonistas de esta primera edición.
Una fiesta para toda la familia
La propuesta no estará dirigida únicamente a quienes participen de la competencia. Los organizadores preparan una jornada completa para el público con entrada libre y gratuita. Los asistentes podrán recorrer el predio, observar en vivo el trabajo de los cocineros, conocer secretos de preparación y disfrutar de espectáculos musicales que acompañarán el evento durante toda la jornada. Además, una vez finalizada la evaluación del jurado, los visitantes tendrán la posibilidad de adquirir porciones y degustar las distintas preparaciones realizadas durante la competencia.
Turismo, gastronomía y tradición
El evento cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo y Deportes de Salta, la Municipalidad capitalina y entidades vinculadas al sector gastronómico y hotelero. La apuesta apunta también a fortalecer la gastronomía local como atractivo turístico y generar un espacio donde productores, cocineros y emprendedores puedan mostrar el enorme potencial culinario de la provincia.
La cocina al disco representa mucho más que una forma de preparar alimentos. Es una expresión cultural que reúne historia, identidad y costumbres que forman parte del ADN salteño.
Inscripciones abiertas y cupos limitados
Desde la organización informaron que las inscripciones ya están habilitadas y que los lugares disponibles serán limitados para garantizar las condiciones adecuadas para cada participante. Quienes deseen formar parte de esta competencia podrán solicitar información, conocer el reglamento e inscribirse comunicándose a los teléfonos:
387 437-4600
387 451-7266
También pueden realizar consultas a través del correo electrónico consultas@uthgrasalta.com.ar o mediante las redes sociales oficiales de UTHGRA Salta.
Con los fogones listos, la leña preparada y los discos esperando entrar en acción, Salta ya comienza a vivir la cuenta regresiva para una competencia que promete convertirse en una nueva tradición gastronómica de la provincia.
