26/08/2026.- Salta al Instante.- Foto portada: Convenio que fortalecerá las prácticas profesionales de estudiantes de gastronomía. Imagen: Prensa Gobierno de la Provincia de Salta.
26/08/2026. Salta al Instante. Estudiantes de segundo año de la Tecnicatura Universitaria en Gastronomía de UPATecO podrán realizar sus prácticas profesionalizantes en Bodega Piattelli, a partir de un convenio firmado con la Municipalidad de Cafayate.
La iniciativa busca fortalecer la formación de los futuros profesionales y vincular la educación universitaria con el sector gastronómico, turístico y vitivinícola de la región.
El acuerdo fue firmado por el rector de UPATecO, Carlos Morello; la intendenta de Cafayate, Rita Guevara; y el gerente de Administración y Finanzas de Bodega Piattelli, Bruno Levada.
A través de esta articulación, los estudiantes podrán trasladar al ámbito laboral los conocimientos adquiridos durante la carrera y sumar experiencia en un entorno gastronómico real.
Formación vinculada al mundo laboral
Los alumnos que participarán de la propuesta cursan el segundo año de la Tecnicatura Universitaria en Gastronomía, etapa en la que comienzan a desarrollar prácticas profesionalizantes y profundizan sus conocimientos vinculados con la actividad.
Desde UPATecO destacaron que estas experiencias permiten que los estudiantes conozcan las dinámicas propias de un restaurante y desarrollen nuevas competencias técnicas y profesionales.
“Las prácticas profesionalizantes acercan a nuestros estudiantes al mundo del trabajo”, sostuvo Carlos Morello, quien valoró la articulación con el sector productivo como una forma de ampliar las oportunidades de formación.
Por su parte, Rita Guevara destacó la importancia de generar oportunidades educativas relacionadas con las principales actividades económicas de Cafayate, especialmente el turismo, la gastronomía y la producción vitivinícola.
Articulación entre educación y producción
Desde Bodega Piattelli también remarcaron la importancia de abrir espacios de trabajo para estudiantes que se encuentran en proceso de formación universitaria.
Bruno Levada señaló que este tipo de iniciativas permite complementar los conocimientos académicos con experiencias concretas y acercar a los futuros profesionales a las exigencias y dinámicas del sector.
Durante la firma también participó Ingrid Cruz, profesora de Enología de la Tecnicatura Universitaria en Gastronomía.
La iniciativa adquiere especial relevancia en Cafayate, donde la gastronomía, el turismo y la actividad vitivinícola forman parte de una misma cadena de valor. El convenio apunta así a fortalecer la formación profesional y generar un vínculo más directo entre los estudiantes y el entramado productivo local.
